銀座渡利 ホヤとは 捌き方と食べ方 銀座渡利 Ginza Watari
殻ホヤの捌き方 一般的にホヤの捌き方は、プラス方を切り落とし、その後マイナスを切り落として捌きますが、今回は根元の部分を切り落とし捌きます。 マイナス と プラスプラスは海水とエサを取り入れる入水孔で、マイナスは海水などの排泄物を排出する出水孔です。 1 水洗いをして表面の汚れを落とします。 2 の口をカットして水（ホヤ水）をとっておきます。 3 −の口をカットして出てきた汁は捨てます。 4
銀座渡利 ホヤとは 捌き方と食べ方 銀座渡利 Ginza Watari
殻ホヤの捌き方 一般的にホヤの捌き方は、プラス方を切り落とし、その後マイナスを切り落として捌きますが、今回は根元の部分を切り落とし捌きます。 マイナス と プラスプラスは海水とエサを取り入れる入水孔で、マイナスは海水などの排泄物を排出する出水孔です。 1 水洗いをして表面の汚れを落とします。 2 の口をカットして水（ホヤ水）をとっておきます。 3 −の口をカットして出てきた汁は捨てます。 4